La dieta Ducan, con un menú diario que utiliza alimentos con proteínas, es una técnica de pérdida de peso que lleva el nombre de su creador, el médico francés Pierre Ducan. Este esquema se desarrolló hace treinta años, pero la dieta ganó la mayor popularidad solo en 2002 con la publicación del trabajo de Ducan, que se tituló "No puedo perder peso".
Técnica de adelgazamiento de Pierre Ducan: características de la dieta cetogénica
A finales del siglo pasado, se creía que la mejor forma de deshacerse del exceso de peso corporal era una dieta que se basara en restringir las calorías y el volumen de alimentos consumidos. El médico general francés Pierre Ducan propuso otra solución al problema de la obesidad: la dieta Ducan, cuyo menú diario debería incluir alimentos con proteínas y determinadas verduras.
El programa Ducan se basa en la denominada dieta cetogénica. Su principio es que el cuerpo de una persona que pierde peso no recibe carbohidratos de los alimentos, respectivamente, debe usar una fuente adicional de energía, que en este caso son sus propias grasas acumuladas. Como resultado de su división, se forman cuerpos cetónicos que, de hecho, liberan la energía necesaria.
Parecería que todo está bien: el cuerpo recibe energía y al mismo tiempo se deshace de la grasa innecesaria. Además, la dieta Ducan, cuyo menú para todos los días implica el uso de una cantidad suficiente de alimentos, no le da hambre y le permite cumplir con las reglas de nutrición no solo en el hogar, sino también en el lugar de trabajo. .
Los científicos polacos llevaron a cabo un experimento científico en el que participaron mujeres con sobrepeso. Como resultado, resultó que seguir las reglas de una dieta libre de carbohidratos realmente ayuda a perder esos kilos de más.
Sin embargo, no todo es tan sencillo. El hecho es que, en primer lugar, el cuerpo se toma para el consumo de glucógeno del hígado y solo después de eso comienza a descomponer las grasas, es decir, el proceso de cetosis comienza después de que las reservas del hígado están vacías. Además, su éxito depende directamente de la producción de insulina.
No olvide que seguir una dieta puede provocar un exceso de proteínas en el cuerpo, lo que creará un estrés adicional en algunos órganos, en particular los riñones y el hígado. Hay otra desventaja de este método para perder peso: la ingesta insuficiente de fibra en el cuerpo, lo que puede provocar una violación de los procesos digestivos y provocar estreñimiento.
Para eliminar tales problemas, se recomienda participar en la pérdida de peso de acuerdo con el método Ducan solo después de una consulta preliminar con un médico y bajo su supervisión.
La dieta de Ducan: un menú para todos los días, una tabla de comida recomendada por el autor
La famosa dieta de Ducan, el menú para todos los días y la tabla de alimentos recomendados para incluir en la comida se ven así:
- leche y productos lácteos: variedades bajas en grasa de requesón, leche horneada fermentada, yogur, queso feta ligeramente salado, yogures;
- pescados y otros mariscos: calamares, camarones, vieiras, cangrejos de río y otros;
- carne de ave y conejo. Puede utilizar carne de vacuno y ternera;
- verduras: remolacha, pepinos, hierbas, rábanos, repollo, cebollas, pimientos, berenjenas, calabacín, calabaza;
- huevos de codorniz o gallina.
Las cuatro fases de la dieta Ducan, menús en cada etapa específica
La dieta de Dukan, cuyo menú para todos los días implica el uso de alimentos principalmente proteicos, consta de 4 etapas:
- El primero es el ataque
Esta fase de pérdida de peso está diseñada para una pérdida de peso rápida (alrededor de tres kilogramos por semana). Un efecto similar durante el período de ataque a menudo se explica no por la pérdida de depósitos de grasa, sino por la extracción de líquido del cuerpo. El objetivo principal de la primera parte de la dieta Ducan, cuyo menú diario excluye el uso de alimentos ricos en carbohidratos, es fortalecer la motivación para una mayor pérdida de peso.
- Alternancia
La tarea de la siguiente etapa es lograr gradualmente el peso óptimo mediante la inclusión de productos proteicos en el menú, así como verduras permitidas. La duración de la segunda fase es de aproximadamente siete días por kilogramo de exceso de peso. Todos los productos incluidos en la comida en este momento se seleccionan de acuerdo con las reglas para la implementación de la "Dieta Ducan, menú para todos los días". La tabla de productos recomendados para la cual fue desarrollada por el autor de la metodología de adelgazamiento. Por cierto, en el caso de un aumento de peso corporal en la última etapa, algunos productos previamente aceptables pueden estar prohibidos.
- Consolidación de resultados
La dieta de Dukan, cuyo menú para todos los días en la última fase de consolidación se elabora de tal manera que excluye la posibilidad de un aumento adicional del peso corporal, se vuelve menos estricta. Durante la consolidación de los resultados, cada día subsiguiente, el menú de comida puede incluir quesos, algunos tipos de pan y determinadas frutas. Además, el autor de la dieta permite un par de veces a la semana organizar las llamadas "vacaciones del estómago", es decir, mimarse con pequeñas porciones de alimentos ricos en calorías. La duración de la etapa de consolidación debe ser de unos diez días por kilogramo de exceso de peso perdido. Como regla general, en la segunda y tercera etapas de la pérdida de peso según el método Ducan, una persona pierde alrededor de 400 g por semana, lo que refuta los rumores sobre la quema rápida del exceso de grasa.
- Estabilización
En la cuarta etapa, la dieta Ducan, el menú para todos los días del cual en la continuación de las tres etapas anteriores asumió restricciones significativas, permite el uso de casi todos los productos alimenticios, sujeto a ciertas reglas:
- una vez cada siete días, haga un día exclusivamente proteico, es decir, en este día el menú no debe contener alimentos ricos en grasas y carbohidratos;
- el salvado de avena debe estar presente en la dieta todos los días;
Preste atención al aumento de la actividad física. Si no es posible practicar en el gimnasio, siempre puede encontrar tiempo para trotar o caminar. Alternativamente, rechace el ascensor y camine un par de paradas todos los días.
La última etapa de la pérdida de peso según el método Ducan debe durar todo el tiempo que una persona quiera mantenerse en forma y no tener sobrepeso, es decir, es recomendable seguir estas reglas durante toda su vida.